Vall Sanzo 5to año 2020

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Proveedor: Rodriguez Sanzo

Tipo: Vino Tinto

Precio:

140.00

Un Ribera potente, elegante y con crianza larga. Perfecto para lucirte con carnes asadas o cuando quieres sacar un tinto que hable por ti.

Aromas a fruta negra y mentol que hacen que el vino no te canse ni se vuelva pesado.

Taninos firmes pero suaves, para que lo disfrutes sin que te seque la boca.

De viñas viejas en altura, por eso tiene buena acidez y no se siente plano.

Lo puedes tomar ya o guardar unos años; va a mejorar y te vas a alegrar de tenerlo en tu cava.

Cepas: 95% Tinta Fina, 5% Cabernet Sauvignon      

El vino en nuestra opinión

Nos encanta porque es un Ribera que no se guarda nada. Tiene intensidad, profundidad y ese punto elegante que solo da el tiempo en barrica. Lo elegimos porque es ideal para una comida larga, un asado bien hecho o una noche donde quieres que el vino hable por ti. Además, su origen en viñas viejas rodeadas de pinos le da un carácter único, con notas mentoladas y balsámicas que sorprenden. Es de esos tintos que abres una vez… y recuerdas por mucho tiempo.

Ficha técnica

Variedad: 95% Tinta Fina, 5% Cabernet Sauvignon

Alcohol: 14.5%

Zona: D.O. Ribera del Duero, Castilla y León, España

Viñedos: En vaso, +60 años, a 850 m, suelo arcillo-calcáreo y pedregoso

Elaboración: Maceración en frío 6–8 días, fermentación autóctona 3 semanas en madera

Crianza: 21 meses en barrica francesa nueva + 18 meses en botella

Temperatura de servicio: 18 ºC

Notas de cata

Vista: Rojo picota intenso con reflejos violáceos.

Nariz: Frutos negros silvestres, balsámico, mentolado, notas torrefactas.

Boca: Carnoso, elegante, con taninos nobles y persistencia refinada.

Maridaje

Entrecot madurado con escamas de sal: La estructura carnosa y los taninos nobles del vino acompañan la intensidad del corte, mientras las notas balsámicas aportan frescura y sofisticación.

Cordero lechal al horno con ajos y romero: La profundidad del vino se funde con la suculencia del cordero y las hierbas, generando un maridaje tradicional elevado por su elegancia.

Pichón estofado con setas silvestres: Las notas mentoladas y torrefactas del vino armonizan con los sabores del estofado, realzando tanto la caza como el carácter del bosque.

Queso curado de oveja trufado: La potencia y complejidad del Ribera hacen eco de los aromas del queso, logrando un equilibrio entre intensidad y refinamiento.

Brownie de chocolate amargo con crema de menta: El final largo del vino combina con el cacao y resalta el toque mentolado del postre, cerrando con frescura una comida potente.

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Vino Tinto